Ofelio: Bueno, pues nuevamente con mi amigo David, aquí para continuar con la conversación sobre el control de la producción en árboles frutales. Esta vez vamos a hablar… David, yo me recuerdo que en el video pasado, en el video previo, hablaste sobre herramientas que tiene el productor durante diferentes etapas de crecimiento para lograr un control de la carga de producciones frutales. Nos puedes decir, ¿es posible iniciar el control de la carga de producciones frutales desde el invierno?

David: Creo que sí. Cuando hablamos de edificar una fábrica, si pensamos en la poda, especialmente, estamos arreglando los árboles y con una intención muy específica decidiendo dónde van a crecer las manzanas en el árbol y donde van a estar las ramas con tijeras y serruchos. Estamos moviendo o quitando ramas extras y mirando donde crece fruta con la mejor calidad. Entonces, la poda es muy importante.

Ofelio: ¿Cómo productor de manzanas como puedo saber yo cuál es la cantidad? Porque, pues, en el invierno es muy difícil saberlo, no tenemos las manzanas visibles. Entonces, cómo puedo saber yo qué tanta producción voy a tener.

David: Con la cuenta de manzanas por árbol y usando matemáticas podemos saber desde ese modo cuántos bines por acre, cuántas manzanas hay en un bin y así cuantas manzanas podemos llevar por árbol. Pero también queremos maximizar la calidad y el tamaño de la fruta, porque hay una cierta manzana que recibe más dinero en el mercado. Y tenemos que observar qué crezca en nuestra huerta y cómo son los resultados cuando embalan la fruta, cuando empaquen. Si tienes una cantidad grande de esa clase de fruta, te estas acercando las metas. También observación de la fruta a la cosecha. Si tiene mucha chica, mucha [a la] que [le] falta color, tiene que cambiar su modo de edificar la fábrica para recibir la última posibilidad de luz.

Ofelio: Qué bien. Y ¿cómo podemos, cómo puede un productor identificar cuando los botones son de flor o son solamente de hoja? ¿Cómo es posible identificar eso desde un principio, desde el tiempo del invierno?

David: Hay servicios en la industria que analizan los botones para asegurar que hay flor adentro. Pero también con una lupa o un microscopio, también se puede sacar una cantidad de botones para analizar en un escritorio. Por ejemplo, con microscopio, para ver si hay partes de flor adentro, porque tiene que asegurar que tiene botones de flor. Hay botones que no tienen flor y cada año es diferente. Y si poda con mucha energía y le corta fuerte a los árboles, entonces es posible quitar la cantidad que quiere, que necesita, para producir las manzanas que quiere. Pero es el primer trabajo del descarte en la poda y con eso podemos quitar muchos de los botones extras y la competencia de demasiada flor causa que el árbol, por ejemplo, puede tener frutos un año sí y un año no, o también, tener demasiada fruta que está en competencia para los nutrientes que están en el árbol.

Ofelio: Entonces estoy concluyendo de que para que puedas hacer una poda efectiva tienes que primero identificar la cantidad de botones de flor. De esa manera basas tu poda al tamaño de la carga de producción que percibes tener.

David: Sí.

Ofelio: ¿Es muy posible que durante la poda quites de más? ¿Es posible eso?

David: Es posible, pero también cada trabajo es caro y es importante que minimicemos los gastos en la huerta. Hay gente que no hace mucha poda pero en realidad la poda es un trabajo casi lo más importante que hacemos en un año para balancear la cantidad de fruta, la carga.

Ofelio: Y luego hablamos de un trabajo muy preciso. Me parece que la poda es uno de esos trabajos que se deben de hacer con mucha precisión ¿Cómo logras que un cierto número de personas, [un] equipo de trabajo, estén en el mismo canal, vamos, para que la poda sea homogénea, sea igual?

David: Sí, es importante tener mucha comunicación y tal vez con los mayordomos que el dueño o el horticulturista haga una muestra, un ejemplo, con 2 o 3 árboles que la gente pueda mirar, pero que cada persona tenga en su mente una pintura de la meta y que pueda compartir o enseñar el proceso de llegar a la meta con cada trabajador. Pero [se] tiene que manejar la cuadrilla y chequear el proceso, el progreso y asegurar que esté llegando a la calidad que quiere.

Ofelio: Perfecto. Pues muchísimas gracias nuevamente información muy valiosa. Gracias, David.

David: A ti, mucho.